炎熱盛夏即將到來(lái)，在環(huán)城北路的一家一縷飄香啤酒烤鴨的店里，自上個(gè)月13日開(kāi)業(yè)以來(lái),每天顧客川流不息，從早上到傍晚，排隊(duì)買(mǎi)烤鴨的隊(duì)伍天天都排的向一條長(zhǎng)龍。

    這不禁引起了市民的注意。如此的烈日里，為什么會(huì)有這么多的人甘愿排隊(duì)幾十分鐘甚至更長(zhǎng)時(shí)間來(lái)買(mǎi)一只烤鴨？是因?yàn)槠洫?dú)特的營(yíng)銷(xiāo)手段，還是價(jià)格賣(mài)得便宜？啤酒烤鴨標(biāo)價(jià)每只25元，它與市面上傳統(tǒng)本地烤鴨至少50元一只相比，的確便宜了一大截。

    為啥同樣是烤鴨，價(jià)格相差如此之大？還有其他原因嗎？

    在這家啤酒烤鴨店對(duì)面，一家已經(jīng)有5年歷史早餐店的女店主告訴記者，這家烤鴨店剛剛開(kāi)起不過(guò)二十來(lái)天，還限購(gòu)，規(guī)定每人每次只許買(mǎi)一只。開(kāi)始幾天，才賣(mài)23元/只的價(jià)格，她也去買(mǎi)過(guò)嘗鮮。每天排隊(duì)的隊(duì)伍很長(zhǎng)，都有不同的人來(lái)買(mǎi)。

    烤鴨店正對(duì)面的瑪祖卡店服務(wù)員也說(shuō)，烤鴨店門(mén)口的排隊(duì)，在這段時(shí)間里一直如此。服務(wù)員同時(shí)也表示，這么長(zhǎng)的隊(duì)伍，天氣又熱，靠近烤爐越發(fā)炎熱，讓她望而卻步。

    就在眼皮底下，看著烤鴨店門(mén)前顧客川流不息。兩家店店員均表示，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有人特意安排的排隊(duì)跡象。早餐店店主說(shuō)，“是托不是托，一看就有數(shù)。街里挑擔(dān)賣(mài)的干貨，有的人一看就是‘扮商’，等人哄攏來(lái)了，要斬買(mǎi)主的。 ”

    記者看到上午10點(diǎn)左右開(kāi)始，這家“一縷飄香”啤酒烤鴨店就已經(jīng)排起了隊(duì)，人行道為之一堵。店門(mén)口高高懸掛著特價(jià)每只25元的紅色標(biāo)牌，一只只光膀子的烤鴨在透明的烤箱里慢悠悠轉(zhuǎn)動(dòng)。

    一名中年漢子搬了把凳子，坐在馬路邊上。這名漢子姓夏，是店里的幫工，來(lái)自江蘇南通。夏師傅說(shuō)，他是為了防止排隊(duì)的隊(duì)伍亂掉，特意過(guò)來(lái)維持秩序的。于是記者趕緊上前打個(gè)招呼，想找店主，夏師傅叫我們打店招牌上面的電話(huà)聯(lián)系，統(tǒng)一服務(wù)電話(huà)：400-6728-277他說(shuō)自己是店主的幫工，技術(shù)不是很懂。

    據(jù)夏師傅介紹，他們是上個(gè)月13日剛剛開(kāi)起這家一縷飄香啤酒烤鴨店的。 20天來(lái)，每天都有長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。來(lái)買(mǎi)烤鴨的顧客多半集中在晚飯、午飯前時(shí)間?！拔覀冞@烤鴨店開(kāi)到哪里，哪里就排隊(duì)。便宜，好吃唄！”夏師傅說(shuō)。

    記者詢(xún)問(wèn)排隊(duì)的顧客，十來(lái)位買(mǎi)主里，多半是第一次來(lái)買(mǎi)的?？磁抨?duì)的人這么多，也就試著買(mǎi)一只嘗嘗。一名排隊(duì)的中年婦女說(shuō)，之前買(mǎi)過(guò)，味道還好，就再來(lái)買(mǎi)。還有個(gè)買(mǎi)主說(shuō)是特意來(lái)買(mǎi)準(zhǔn)備晚上帶到上海給自己最?lèi)?ài)的人嘗嘗的。

一縷飄香啤酒烤鴨平均每只賺10元之多

    啤酒烤鴨25元就能買(mǎi)到一只，而其他烤鴨價(jià)格是它的一倍之多。這鴨與鴨之間，價(jià)格咋相差那么大呢？“一縷飄香”啤酒烤鴨店的夏師傅說(shuō)，我們鴨子能賣(mài)25元一只這么便宜，因?yàn)轼喿舆M(jìn)價(jià)較別的店來(lái)得便宜，制作程序比他們簡(jiǎn)單。

    他解釋?zhuān)喿臃趾枚喾N，而啤酒烤鴨的鴨子為菜鴨，喂養(yǎng)3個(gè)月便可上市了。成本低，周期短，因而也就便宜。而那種下蛋的鴨，至少要養(yǎng)上一年，價(jià)格當(dāng)然高了。所以一縷飄香采用的是肉質(zhì)好，價(jià)格低的白條鴨進(jìn)行制作的。夏師傅介紹，他們的鴨子進(jìn)價(jià)每斤5元左右，一只算2.6斤重，這樣賣(mài)25元一只，每只仍然有10元以上的利潤(rùn)?！安毁嶅X(qián)，我們當(dāng)然不會(huì)賣(mài)?！?/p>

    按夏師傅透露的，他們店里啤酒烤鴨每天能賣(mài)出約200只。這樣，一天毛利潤(rùn)為2000元，一個(gè)月是30000元，這間20來(lái)平方米的門(mén)面，每個(gè)月的租金是2000元，店里總共6個(gè)人手。所以開(kāi)這樣的一縷飄香烤鴨店利潤(rùn)非常可觀。

    記者向夏師傅提出，參觀一下啤酒烤鴨店內(nèi)部的情況。夏師傅說(shuō)，“正大光明做生意，來(lái)看好了?！边M(jìn)入啤酒烤鴨店內(nèi)，記者看到一個(gè)塑料箱里裝著宰殺好的鴨子，白凈去肚，并無(wú)異樣。工作人員熟練地把鴨子掛鉤填料處理后，放進(jìn)烤爐。店內(nèi)懸掛的衛(wèi)生許可證所顯示的截止日期是2013年。夏師傅說(shuō)：“管食品安全的也來(lái)看過(guò)了，都沒(méi)事?！币?yàn)橛玫闹饕诵牧鲜怯锌偛抗┴浀?，該核心料系列已在?guó)家申請(qǐng)技術(shù)發(fā)明專(zhuān)利。而且擁有國(guó)家QS認(rèn)證，并申領(lǐng)了國(guó)家食品安全衛(wèi)生許可證，所以做出來(lái)的烤鴨，味道好，成本低。而且市場(chǎng)無(wú)人能比。

    記者隨即向市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)監(jiān)察處電話(huà)咨詢(xún)，據(jù)工作人員介紹，目前從未接到消費(fèi)者關(guān)于這家一縷飄香啤酒烤鴨店食品質(zhì)量的投訴。按照程序，如果有顧客投訴，會(huì)有相關(guān)部門(mén)前往查處。同時(shí)也證明了該店的安全性。