【延伸閱讀】外媒：中國假冒松露涌入法國市場“以次充好”

參考消息網(wǎng)3月5日報(bào)道外媒稱，有“黑鉆石”之稱的法國黑松露出了名的難種植，挖起來更難，每磅能賣到200英鎊，可以說是世界上最昂貴的食物之一，以至于知名大廚都得省著點(diǎn)兒用。

據(jù)英國《每日郵報(bào)》網(wǎng)站3月4日報(bào)道，一些無良商家要用化學(xué)品“粉飾”產(chǎn)自中國的廉價(jià)松露，冒充真正的法國松露來欺騙消費(fèi)者。

相比法國松露，亞洲產(chǎn)的松露質(zhì)量更輕，也更常見，每磅售價(jià)僅12英鎊。一些松露品鑒家抱怨說，因?yàn)樗陕稑O其稀有，加入菜里面的量非常少，所以冒充行為很難被發(fā)現(xiàn)。

報(bào)道稱，法國一個(gè)松露品鑒家聯(lián)合會正呼吁加強(qiáng)松露知識教育，并通過新的商標(biāo)立法來防止消費(fèi)者上當(dāng)受騙。

法國一家消費(fèi)監(jiān)管機(jī)構(gòu)2012年實(shí)施的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在自稱為佩蘭戈?duì)柡谒陕兜乃陕吨?，?0%到15%其實(shí)是廉價(jià)的進(jìn)口松露。

據(jù)悉，佩蘭戈?duì)柡谒陕妒鞘澜绲诙F的松露，最貴的則是意大利的阿爾巴白松露，每磅售價(jià)高達(dá)2300英鎊。

法國松露主要生長在橡樹、榛子樹和椴樹的根部周圍，曾經(jīng)是很常見的食物。但隨著農(nóng)民紛紛棄鄉(xiāng)近城，以及兩次世界大戰(zhàn)破壞了松露天然的生長環(huán)境，而逐漸變得稀缺。

如今，全法國為數(shù)不多的幾家松露農(nóng)場每年的產(chǎn)量只有50噸，另有大約25噸則是從中國進(jìn)口的。

那家松露品鑒家聯(lián)合會正在引進(jìn)一個(gè)資助項(xiàng)目，每年向法國兩萬名松露種植者提供20萬英鎊的資金，以幫助他們提高產(chǎn)量。

這些種植者已經(jīng)同意每年種植30萬到40萬棵適合松露生長的樹木，不過這些新的林區(qū)距離能夠生產(chǎn)松露還需等待長達(dá)10年的時(shí)間。

報(bào)道稱，松露可能價(jià)值不菲，但它絕不是世界上最昂貴的食物。用鱘魚卵做成的魚子醬每磅能賣到5000英鎊。魚子醬如此珍貴，生產(chǎn)者甚至要定期給鱘魚做超聲波檢查，以監(jiān)測它們的魚卵狀態(tài)。（編譯/丁超）

（2014-03-05 17:22:00）