記者在12306網(wǎng)站訂餐出現(xiàn)的兩類可選餐飲，包括列車自營餐品和試點(diǎn)車站的社會品牌餐飲。
中新網(wǎng)北京7月18日電(種卿)17日起，鐵路部門在全國27個(gè)主要高鐵客運(yùn)站，推出動車組列車互聯(lián)網(wǎng)訂餐服務(wù)。旅客不僅可以訂高鐵自營“盒飯”，還能預(yù)訂社會品牌餐食。中新網(wǎng)記者體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，上海虹橋站、武漢站等已開放肯德基、德克士、真功夫等社會品牌餐飲的預(yù)訂，旅客至少要在發(fā)車前兩小時(shí)下單；若行程變更可便捷退單，退款“秒到賬”。
能吃啥？
快餐居多 特色餐飲陸續(xù)起售
乘高鐵可訂到品牌外賣，在外界看來，這標(biāo)志著 中國鐵路餐飲服務(wù)大門首次向社會敞開。
“中國高鐵過去封閉餐食，經(jīng)營業(yè)績并不好，據(jù)統(tǒng)計(jì)，旅客在高鐵上的點(diǎn)餐率僅有5%?！敝袊缈圃涸u價(jià)中心主任荊林波在接受中新網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，乘坐高鐵未必都需要餐飲服務(wù)，何況性價(jià)比還不高。
根據(jù)中國鐵路總公司發(fā)布的消息，乘坐G、D字頭的動車組列車出行的旅客，可通過12306網(wǎng)站、手機(jī)APP等方式預(yù)訂餐食。
可見，不是所有鐵路旅客都能叫外賣，為何其他列車組不在其列？荊林波解釋稱，鐵路旅客中，高鐵、動車旅客的購買力相對較強(qiáng)，其他列車組乘客可能對餐費(fèi)價(jià)格更為敏感，不一定愿意為差異化的餐食買單。
上海開往北京的多趟高鐵的訂餐均顯示可預(yù)訂宮保雞丁、魚香肉絲套餐等15元盒飯。
記者查詢上海虹橋站、杭州東站、成都東站等試點(diǎn)供餐站的餐食發(fā)現(xiàn)，列車自營餐品的價(jià)位非常透明，從15元的宮保雞丁套餐到60元的牛肉魚塊套餐都可預(yù)訂；同時(shí)，社會品牌餐飲也在陸續(xù)開放預(yù)訂，但現(xiàn)有上線品牌多為肯德基、德克士、真功夫等快餐，如鄭州東站的三鮮燴面等特色餐飲要從7月18日后陸續(xù)起售。
官方數(shù)據(jù)顯示，2016年全國鐵路旅客發(fā)送量完成28.14億人次，對于這個(gè)“移動”的大市場，荊林波認(rèn)為還有很多文章可以做，高鐵餐飲的出路是食品化、禮品化，由此作為切口，才能開拓出更大的營運(yùn)空間?！氨热?，我可能只是經(jīng)停武漢站幾分鐘，但通過網(wǎng)上預(yù)訂和線下配送，糯米雞、鴨脖子等武漢特產(chǎn)都能被帶回家”。
啥時(shí)訂？
品牌餐食發(fā)車前2小時(shí)截止預(yù)訂
據(jù)了解，此次試點(diǎn)的供餐站共27個(gè)，分別為：長春站、長春西站、沈陽北站、石家莊站、天津西站、太原南站、鄭州東站、武漢站、漢口站、西安北站、濟(jì)南西站、合肥南站、南京南站、上海虹橋站、杭州東站、南昌西站、福州站、福州南站、廈門北站、長沙南站、廣州南站、南寧東站、成都東站、重慶北站、貴陽北站、蘭州西站、西寧站高鐵客運(yùn)站。
記者嘗試從上述多個(gè)站點(diǎn)訂餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，自營餐品預(yù)訂截止時(shí)間即是發(fā)車時(shí)間，而預(yù)訂社會品牌餐品至少需要提前2個(gè)小時(shí)。
以成都東站開往重慶北站的G8509高鐵列車為例，始發(fā)站的發(fā)車時(shí)間為11:30，自營餐品在當(dāng)日11:30前均可預(yù)訂和退單；而社會品牌餐飲的截單和退單時(shí)間則提前至當(dāng)日的9:30。
高鐵預(yù)訂餐食支持支付寶和微信付款，需要在10分鐘之內(nèi)完成付款才能預(yù)訂成功。
咋付款？
支持微信、支付寶付款 退款秒到賬
記者注意到，12306網(wǎng)站和手機(jī)APP在17日做了更新，兩個(gè)途徑均可順暢完成高鐵外賣的預(yù)訂、付款、退單操作。
首先，旅客需要輸入乘車日期、車次、始發(fā)站等信息，搜索到途經(jīng)配餐站的餐食情況；選餐后，需要填寫詳細(xì)個(gè)人信息，包括旅客姓名、車廂號、席位號、手機(jī)號和發(fā)票信息等；接著提交訂單進(jìn)入付款環(huán)節(jié)，記者體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，使用支付寶和微信都可迅速完成付款，生成的訂單可在“我的訂餐”里查詢，并能跟蹤配送狀態(tài)。
值得一提的是，如果旅客行程發(fā)生變更或修改，系統(tǒng)會提醒旅客進(jìn)行退餐。旅客點(diǎn)擊訂單中的“退單”按鈕，系統(tǒng)會提示退款到賬日期為“1-7個(gè)工作日”，而記者親測的退款到賬時(shí)間只有幾秒鐘。
記者用12306的手機(jī)APP預(yù)訂餐食后生成了訂單，可退單或者跟蹤配送狀態(tài)。
誰配送？
鐵路服務(wù)人員“變身”送餐員 部分站點(diǎn)配送費(fèi)8元
此前， 武漢鐵路局官方微博稱，旅客訂餐成功后，鐵路站車服務(wù)人員會把餐食送到旅客指定的車廂和席位，所訂餐食費(fèi)用(含配送費(fèi))均按社會網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)則辦理。
跟在辦公室和家里點(diǎn)外賣一樣，消費(fèi)者對配送費(fèi)用十分敏感。在上海虹橋站和成都東站，社會品牌餐品的配送費(fèi)均為8元，略高于普通外賣的配送費(fèi)。百度外賣相關(guān)工作人員告訴記者，外賣市場配送費(fèi)一般為6、7元，如遇繁忙時(shí)段和惡劣天氣，配送費(fèi)會上漲3元左右。
與普通外賣不同的是，由于高鐵、動車的?？空緯r(shí)間非常短，對于配餐員的素質(zhì)要求更嚴(yán)格：一是要熟悉站內(nèi)環(huán)境，完成從餐廳到旅客席位的精準(zhǔn)配送；二是，還要有進(jìn)入站臺和列車的權(quán)限。
“配送員最好是鐵路站車的服務(wù)人員，進(jìn)、出站臺方便，也能保障客運(yùn)安全?！鼻G林波說。(完)
