在“冰雪老人”冰激凌生產(chǎn)車間里，工人在流水線上工作。本報記者 曲 頌攝
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俄羅斯總統(tǒng)普京去年9月來華參加二十國集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)人杭州峰會時，帶來一份特殊的禮物——一箱俄羅斯冰激凌。這一幕讓俄羅斯冰激凌在中國成了“網(wǎng)紅”，不僅很多老百姓想一飽口福，進(jìn)口商們也對此表現(xiàn)出濃厚的興趣。日前，本報記者走進(jìn)俄羅斯著名冰激凌品牌“冰雪老人”的廠房，探尋這款中國游客喜愛的俄羅斯特產(chǎn)，正如何走向中國市場。
“冰雪老人”冰激凌即使融化了也依然充滿醇厚的奶香
“冰雪老人”是俄羅斯冰冷漿果公司旗下的主打品牌之一。冰冷漿果公司是在蘇聯(lián)時期最大冰聯(lián)廠的基礎(chǔ)上建成，至今已經(jīng)有近80年歷史，目前在北方名城沃洛格達(dá)和中南部城市奔薩各有一家工廠。中國游客經(jīng)常在莫斯科紅場旁邊慕名購買的冰激凌就來自這家企業(yè)。
記者一走進(jìn)“冰雪老人”位于奔薩市的廠房，香甜的氣息撲面而來。在公司技術(shù)負(fù)責(zé)人雅庫舍娃的指導(dǎo)下，記者穿戴好隔離服、帽子、口罩、鞋套并嚴(yán)格洗手消毒后，才得以走進(jìn)庫房和車間。在最核心的配料加工車間里，由于要對原料消毒，室內(nèi)溫度很高，記者只能看到完全密封的生產(chǎn)機(jī)械在運轉(zhuǎn)。隔壁的產(chǎn)品成型車間里卻很涼爽，各條流水線上是不同類型的雪糕和冰激凌產(chǎn)品，工人們把包裝好的產(chǎn)品碼在紙箱中，再運往溫度低達(dá)零下25攝氏度的冷庫。雅庫舍娃告訴記者，整個生產(chǎn)過程都在智能監(jiān)控之下，一旦監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)出警報，工廠會立刻停止生產(chǎn)，仔細(xì)檢查故障并對設(shè)備管道進(jìn)行清洗保養(yǎng)。
“冰雪老人”的工廠不但生產(chǎn)奶油冰激凌、巧克力脆皮雪糕等傳統(tǒng)暢銷產(chǎn)品，還經(jīng)研發(fā)推出了低糖、低脂肪的“健康冰激凌”。另外，工廠根據(jù)客戶不同要求“按需生產(chǎn)”，比如為一些特色餐館提供大列巴味冰激凌、口香糖味冰激凌、純黑色冰激凌等新奇產(chǎn)品。
工廠廠長基斯洛娃熱情地向記者介紹說：“不同國家的冰激凌就像是各國特色佳肴，具有濃郁的國家飲食特點?！├先恕塘扛?，口感比較溫和?！毖艓焐嵬拚f，他們不但自己愛吃冰激凌，還經(jīng)常請親朋好友品嘗“冰雪老人”系列產(chǎn)品，聽聽他們的反饋。此外，工廠也時常組織小學(xué)生來參觀，向孩子們搜集冰激凌口味的新點子。
雅庫舍娃介紹，俄羅斯奶油冰激凌的國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求純牛奶含量不低于65%，這樣的奶含量，即使冰激凌融化了也依然充滿醇厚的奶香。在沃洛格達(dá)，雅庫舍娃與所有為工廠提供牛奶原料的農(nóng)戶都很熟悉，經(jīng)常去走訪，對誰家有多少奶牛，以及奶牛的狀態(tài)了如指掌，這也是從源頭上把好冰激凌質(zhì)量的第一關(guān)。
第一批“冰雪老人”冰激凌將很快搭上駛往中國的班列
眾所周知，冰激凌容易融化，對運輸和存儲的要求非常高。由于這種特點的制約，冰激凌廠家的銷售“半徑”往往有限。冰冷漿果公司總經(jīng)理羅曼·羅拉告訴記者，如果奶油冰激凌中途融化再重新凝凍，就會出現(xiàn)冰碴，失去原本綿軟柔和的口感，吃起來讓人有“吃雪”的感覺。為了維護(hù)品牌形象，公司專門建立了質(zhì)量跟蹤系統(tǒng)。雅庫舍娃介紹說，在倉庫和運輸?shù)睦洳剀囍幸灿斜O(jiān)控設(shè)備，一旦收到消費者投訴，可以很快找到這是哪一批次的貨物，確定問題出在哪里，及時采取有針對性的措施。
“中國消費者對吃的要求真是非常高呢！”羅拉認(rèn)為，“冰雪老人”出口中國，要做成功就得在各個細(xì)節(jié)達(dá)到完美。負(fù)責(zé)出口業(yè)務(wù)的副總經(jīng)理杰尼斯說，為了開拓中國市場，他們曾經(jīng)用干冰箱把樣品空運到中國，了解市場反應(yīng)。目前，冰激凌要大批量地從俄羅斯出口到中國，最適宜的運輸方式是鐵路。
“這就要感謝中國倡導(dǎo)的‘一帶一路’了?！绷_拉說，過去俄羅斯貨運集裝箱要到達(dá)中國，至少需要一個月，“一帶一路”建設(shè)讓跨境鐵路運輸提速，通關(guān)手續(xù)由繁變簡，現(xiàn)在俄羅斯貨物10天內(nèi)就可以到達(dá)中國大連港。
去年G20杭州峰會上，俄羅斯總統(tǒng)普京帶來一箱“冰雪老人”冰激凌，迅速成為中國“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，不少中國民眾翹首以待一飽口福。目前，該品牌已經(jīng)獲得進(jìn)入中國市場的相關(guān)許可證。羅拉透露，第一批“冰雪老人”冰激凌將很快搭上駛往中國的班列。羅拉說，“冰雪老人”冰激凌計劃用10年時間融入中國市場。
“希望我們優(yōu)質(zhì)的冰激凌產(chǎn)品能夠得到中國消費者喜愛”
多年以來，中俄兩國一直在為雙邊經(jīng)貿(mào)結(jié)構(gòu)多元化的目標(biāo)而努力。目前，中國制造在俄羅斯的形象正在向優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新方向靠攏，俄羅斯制造也正乘著兩國關(guān)系升級、經(jīng)貿(mào)合作深入的東風(fēng)漸漸進(jìn)入中國百姓家?！氨├先恕奔皬V大俄羅斯冰激凌品牌正努力進(jìn)入中國的故事，反映出兩國中小企業(yè)成為中俄友好關(guān)系的直接受益者。
俄羅斯出口中心今年2月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年俄羅斯對中國的食品出口額較2015年上升19.5%，達(dá)到15.42億美元。冰激凌作為目前唯一獲得中國進(jìn)口批準(zhǔn)的俄羅斯奶制品，去年一年的出口增幅達(dá)到320.5%。然而，冰激凌在對華出口食品中占的份額依然比較小，增長前景廣闊。
據(jù)俄羅斯衛(wèi)星通訊社援引有關(guān)機(jī)構(gòu)的報道稱，中國消費水平提高，對進(jìn)口商品尤其是天然健康的食品需求旺盛，適合俄羅斯廠商進(jìn)入。2017年俄羅斯對中國的食品出口額會至少增加30%。令人高興的是，眾多俄羅斯廠商開始摒棄中間商模式，嘗試通過在中國設(shè)立代表處等方式直接同中國零售商合作。
當(dāng)前，俄羅斯采取進(jìn)口替代計劃，支持農(nóng)業(yè)發(fā)展，將食品出口視為新的經(jīng)濟(jì)增長點。對于“冰雪老人”冰激凌將踏上國際班列駛向中國，羅拉感到非常高興，也懷有美好憧憬：“希望我們優(yōu)質(zhì)的冰激凌產(chǎn)品能夠得到中國消費者的喜愛，為他們在盛夏中帶去一絲清涼！”
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