新華社呼和浩特12月18日電題：伊利：引領乳業(yè)供給側(cè)改革
新華社記者任會斌
每年開發(fā)上百種新產(chǎn)品，奶粉、液態(tài)奶生產(chǎn)線晝夜?jié)M負荷運轉(zhuǎn)，物流車排隊等候裝貨……2016年以來，伊利集團延續(xù)了產(chǎn)銷兩旺的勢頭。
國家級農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)伊利集團，是國內(nèi)規(guī)模最大、產(chǎn)品最全的乳制品企業(yè)，實力穩(wěn)居亞洲乳業(yè)首位、全球八強。近年來，該集團加快供給側(cè)改革，著力提升有效供給能力和食品安全水平，積極發(fā)揮龍頭企業(yè)的引領作用，有力帶動了我國乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
把創(chuàng)新精神融入企業(yè)基因
在我國市場上，高端奶粉長期由外企壟斷供應。從2003年起，伊利集團即著手采集、分析各地的母乳數(shù)據(jù)，歷時4年多，成功開發(fā)出符合我國嬰幼兒營養(yǎng)需求的金領冠系列奶粉，重塑了國內(nèi)奶粉市場格局。
“不創(chuàng)新，沒未來?！币晾瘓F董事長潘剛說，我國乳制品工業(yè)與發(fā)達國家比存在差距，只要以市場需求為創(chuàng)新導向，將大有作為。
建設亞洲最大的乳業(yè)技術(shù)研究院、與百度和阿里巴巴等互相網(wǎng)巨頭開展大數(shù)據(jù)合作、建立建歐洲研發(fā)中心……近年來伊利持續(xù)增加研發(fā)投入，構(gòu)建起了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新體系，不斷取得新的研發(fā)成果。
跟很多人一樣，呼和浩特市民李淵靖曾深受“乳糖不耐受癥”的困擾，一喝牛奶就拉肚子。伊利研究出的舒化奶，對乳糖的水解率達到９９．９％，解除了他的后顧之憂，如今，舒化奶已成為他的常備飲品。
“金典”有機奶、“暢輕”酸奶、“安慕希”常溫酸奶……截至2016年底，伊利集團累計專利授權(quán)量達到1966項，累計上市產(chǎn)品達到1000多種。創(chuàng)新產(chǎn)品大量上市，帶動了收入增長。2011年，伊利集團銷售額為374億元，去年已經(jīng)突破600億元。今年前三季度，其實現(xiàn)營業(yè)收入461.71億元，其中高科技含量、高附加值產(chǎn)品比重達到40%。
內(nèi)蒙古社科院經(jīng)濟研究所所長于光軍說，伊利向高端市場邁進，既能支撐其未來的發(fā)展，又能釋放出產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應，為我國乳業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級、做大做強，注入了新活力。
扎牢食品安全籬笆墻
用手機掃掃包裝上的條形碼，就能查到該產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)、流通、選購建議等信息——從2004年起，伊利從嬰幼兒奶粉產(chǎn)品入手，著手建設產(chǎn)品信息追溯體系。目前，伊利已經(jīng)實現(xiàn)產(chǎn)品信息追溯的全面化、及時化和信息化。
“食以安為先。我們踐行‘伊利即品質(zhì)’的信條，持續(xù)投入，構(gòu)建起了國際一流的食品安全控制體系，努力讓消費者喝得放心，吃得安心。”潘剛說。
優(yōu)質(zhì)奶源是乳品質(zhì)量的基礎保證。截至2016年底，伊利已累計投入約135億元用于奶源建設和升級，目前在全國已擁有自建、在建及合作牧場2400多座，規(guī)模化、集約化奶源的供應比例達到100%，居行業(yè)之首。
在新西蘭建設全球最大的一體化乳業(yè)生產(chǎn)基地，攜手意大利乳業(yè)巨頭斯嘉達生產(chǎn)高端液態(tài)奶……伊利還走出國門，在亞洲、歐洲、大洋洲、美洲等地整合優(yōu)質(zhì)奶源，更好地滿足市場對高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。
在把好產(chǎn)業(yè)鏈上游奶源的基礎上，伊利集團還嚴格鮮奶收購、運輸、加工等中下游環(huán)節(jié)的檢驗關(guān)，全方位防控食品安全風險。
伊利生鮮奶檢測指標比國家標準多亞硝酸鹽、鉛等5項，部分指標分冬、夏兩季做不同規(guī)定，明顯比國家標準嚴格。伊利自我加壓，實行“三把尺子三條線”質(zhì)量控制制度，在國標線基礎上，額外增加了許多質(zhì)量控制指標，并設定了更嚴苛的限量值，制定出了“企標線”和“內(nèi)控線”，其中企標線嚴于國標線，內(nèi)控線嚴于企標線。
目前，伊利已建立起“集團—事業(yè)部—工廠”三級食品安全風險防控體系，率先實現(xiàn)了對產(chǎn)業(yè)鏈各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)控。此外，伊利集團還與瑞士通用公證行、英國勞氏認證公司等國際權(quán)威機構(gòu)開展合作，推進管理與國際接軌，以持續(xù)升級質(zhì)量安全管控水平。
引領行業(yè)更高更強
“企業(yè)發(fā)展的厚度優(yōu)于速度，行業(yè)的繁榮勝于個體輝煌，社會價值大于商業(yè)財富。”多年來，伊利遵循這一理念，在自身發(fā)展的同時，帶動產(chǎn)業(yè)鏈伙伴共同發(fā)展。
前些年，伊利的合作牧場——呼和浩特國興牧場進入轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期，卻出現(xiàn)資金困難。伊利隨后為該牧場提供了首筆20萬元擔保貸款，解決了牧場的燃眉之急。牧場主王國興告訴記者，至今，伊利集團為牧場提供的擔保貸款總額已經(jīng)達到600多萬元，并給予發(fā)展指導，幫助牧場發(fā)展壯大。
多年來，伊利履行龍頭企業(yè)職責，探索出一種以“核心企業(yè)承擔實質(zhì)性風險責任”為特色的產(chǎn)融結(jié)合模式，幫助奶農(nóng)發(fā)展。至今，已累計為1895戶牧場提供金融扶持，擔保融資金額近50億元。
伊利還通過產(chǎn)業(yè)鏈金融、搭建統(tǒng)一食品安全管理體系、培訓等舉措，帶動上下游的企業(yè)、養(yǎng)殖戶、原料供應和產(chǎn)品銷售商全產(chǎn)業(yè)鏈條共同發(fā)展、升級。
今年9月，集團又在旗下的商學院設立“牧場合作伙伴發(fā)展學院”、“供應商發(fā)展學院”和“經(jīng)銷商發(fā)展學院”，對產(chǎn)業(yè)鏈上的合作伙伴開展大規(guī)模的培訓、指導，近期僅牧場主就已培訓2600多人。就這樣，伊利全方位地幫助產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴共同成長，為我國乳制品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級貢獻力量。
