杭州2016年3月18日電 /美通社/ -- 2016年3月17日，莫卡鄉(xiāng)村烘焙連鎖的又一家新店開(kāi)業(yè)了，莫卡鄉(xiāng)村嘉興大潤(rùn)發(fā)店開(kāi)業(yè)的活動(dòng)如火如荼的舉行中，現(xiàn)場(chǎng)也是人山人海。莫卡鄉(xiāng)村烘焙連鎖今年以來(lái)新店開(kāi)業(yè)的速度持續(xù)加快，全國(guó)千店招募計(jì)劃正在有條不紊地進(jìn)行中，客戶對(duì)莫卡鄉(xiāng)村品牌的認(rèn)知度也在不斷提高。
莫卡鄉(xiāng)村烘焙連鎖從2015年7月開(kāi)始實(shí)行了全國(guó)千店連鎖招募計(jì)劃，計(jì)劃在三年內(nèi)，從立足杭州出發(fā)，到站穩(wěn)長(zhǎng)三角，最后覆蓋全國(guó)31個(gè)省市自治區(qū)。戰(zhàn)略從一二線城市向三四線城市以及周邊城鎮(zhèn)滲透，全國(guó)門店達(dá)到1000家。莫卡鄉(xiāng)村烘焙連鎖品牌創(chuàng)始人陳云說(shuō)：“2008年設(shè)定品牌的之初，我們就直接走親民路線，目的就是讓廣大消費(fèi)者能以大眾化的價(jià)格嘗到各式美味西點(diǎn)面包。”目前，區(qū)別其他烘焙品牌的產(chǎn)品線以及獨(dú)特的爆款人氣商品，這個(gè)接地氣、親民生的品牌莫卡鄉(xiāng)村成為杭城家喻戶曉的烘焙連鎖品牌。莫卡鄉(xiāng)村面包（蛋糕）店作為社區(qū)業(yè)主基本配套，與全家便利店、華東大藥房、世紀(jì)聯(lián)華超市一起成為杭州市新建小區(qū)基本商業(yè)保障項(xiàng)目。莫卡鄉(xiāng)村目前有門店80多家，主要分布杭州、寧波、湖州等城市。
“為籌劃這個(gè)計(jì)劃，我們已經(jīng)做好了充分的準(zhǔn)備，我們總部目前已經(jīng)擁有了兩個(gè)上萬(wàn)平方中央生產(chǎn)工廠，嚴(yán)苛的作業(yè)環(huán)境和品質(zhì)檢測(cè)，確保產(chǎn)品的口味從研發(fā)到量產(chǎn)的一致性。我們總部的員工人數(shù)已經(jīng)達(dá)到了500人，而且我們還在不斷的擴(kuò)充我們的實(shí)力，生產(chǎn)工廠的還在不斷的優(yōu)化中，人才引進(jìn)也是我們目前的工作重心。”總經(jīng)理江政非常自信的說(shuō)。
隨著國(guó)人物質(zhì)和精神生活要求不斷提高，城鄉(xiāng)生活節(jié)奏一步步加快，作為西方國(guó)家的主食之一，面包烘焙產(chǎn)品進(jìn)入我國(guó)后迅猛發(fā)展，2008年至今，國(guó)內(nèi)的烘焙食品行業(yè)銷售收入年均增長(zhǎng)都在30%左右，速度驚人，中國(guó)人已經(jīng)開(kāi)始了更多元化的主食結(jié)構(gòu)。我國(guó)內(nèi)陸平均15萬(wàn)人才有一家烘焙屋，香港平均1.47萬(wàn)人一家，臺(tái)灣平均1.36萬(wàn)人一家。在國(guó)外，日本平均7000人一家烘焙店，韓國(guó)平均9000人一家，新加坡1.1萬(wàn)人一家。由此看來(lái)，我國(guó)的烘焙行業(yè)還有很大的空間。烘焙食品既是居民的方便主食品，又是休閑和節(jié)日食品，是食品工業(yè)不可或缺的重要行業(yè)，這一既傳統(tǒng)又新興的領(lǐng)域?qū)⒊蔀槭称饭I(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，前景廣闊。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2016-2021年中國(guó)烘焙食品行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)需求投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》資料顯示，我國(guó)烘焙業(yè)有600個(gè)億的市場(chǎng)，僅僅月餅市場(chǎng)就有100個(gè)億的市場(chǎng)。依據(jù)烘焙歷史的演變以及其它國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，一旦經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定的程度，烘焙產(chǎn)品就會(huì)被推廣起來(lái)，可見(jiàn)隨著人均收入的增長(zhǎng)提高，烘焙業(yè)的市場(chǎng)容量還在進(jìn)一步擴(kuò)大。同時(shí)，人均收入到1000美元，連鎖業(yè)就開(kāi)始成長(zhǎng)，人均收入到3000美元，就會(huì)比較高速地成長(zhǎng)。目前我國(guó)很多城市的人均收入已經(jīng)達(dá)到這個(gè)階段，如上海、廣州、北京、深圳等一些城市，連鎖業(yè)都正在高速成長(zhǎng)。面包西點(diǎn)店恰恰是處在生命周期中的高速成長(zhǎng)階段。隨著二、三線城市以及周邊農(nóng)村經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，烘焙產(chǎn)品的接受度也不斷提高，這個(gè)市場(chǎng)也將迅速的擴(kuò)張起來(lái)。
正是看到了這樣的前景，莫卡鄉(xiāng)村準(zhǔn)備在這個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)中發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。原有國(guó)內(nèi)烘焙企業(yè)要不就是零散的小作坊，無(wú)法控制食品的品質(zhì)穩(wěn)定性，要不就是外來(lái)西點(diǎn)的大鱷，裝修豪華價(jià)格離譜。莫卡鄉(xiāng)村這種社區(qū)親民又有嚴(yán)格品質(zhì)管控的連鎖品牌，能避免前面兩種模式的劣勢(shì)，既能滿足大眾對(duì)烘焙西點(diǎn)的品質(zhì)需求，同時(shí)也能在價(jià)格上又優(yōu)勢(shì)。
新鮮健康理念，分享甜蜜生活
“莫卡鄉(xiāng)村的產(chǎn)品目前有三大主線：面包系列；幸福蛋糕系列；咖啡飲品系列，所有的原材料都是經(jīng)過(guò)精心挑選，原料供應(yīng)商都必須要有檢驗(yàn)合格的證明書。同時(shí)產(chǎn)品絕不添加任何防腐劑，無(wú)香精無(wú)反式脂肪酸無(wú)色素，為的就是要產(chǎn)品更天然更健康。就拿我們的幸福蛋糕來(lái)說(shuō)，公司堅(jiān)持沿用傳統(tǒng)的13：1的鮮奶精粹而成的制作工藝，乳脂奶油的奶源，全部來(lái)自天然牧場(chǎng)奶牛養(yǎng)殖，確保100%天然健康?！遍T店督導(dǎo)如是說(shuō)。走進(jìn)一家莫卡鄉(xiāng)村烘焙連鎖店，店內(nèi)柜面陳列了各式的糕點(diǎn)點(diǎn)心：意式提拉米蘇，水果優(yōu)格，鮮奶小方，慕斯，還有動(dòng)物造型的香橙牛奶杯，看了就讓人有想吃的沖動(dòng)。店里有不少上班族媽媽提前過(guò)來(lái)買些面包牛奶，給孩子作為早餐，他們都表示選擇健康的食品是她們一直很注重的事情。
目前“莫卡鄉(xiāng)村擁有先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備和生產(chǎn)能力，設(shè)立了獨(dú)立的檢驗(yàn)中心，配置了先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備，可以開(kāi)展多項(xiàng)食品安全的檢驗(yàn)項(xiàng)目。公司特別注重產(chǎn)品品質(zhì)，不斷完善質(zhì)量管理體系，建立健全I(xiàn)SO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、HACCP體系。確保每一批次出廠的產(chǎn)品品質(zhì)及口感?！逼房夭控?fù)責(zé)人堯主管說(shuō)，“我們的員工自己是生產(chǎn)者也是消費(fèi)者，生產(chǎn)和銷售新鮮健康的食品，是對(duì)他人負(fù)責(zé)其實(shí)也是對(duì)我們自己負(fù)責(zé)?！?/p>
輕松加盟模式，夢(mèng)想照亮現(xiàn)實(shí)
時(shí)下，烘焙其實(shí)已經(jīng)進(jìn)入了尋常人家，很多人在茶余飯后都在家做烘焙小餅干、面包和蛋糕。最近在一些大城市也涌出了不少私房蛋糕。但是要做一個(gè)真正的烘焙人士，還是需要很強(qiáng)的專業(yè)水準(zhǔn)的。而且經(jīng)營(yíng)一份事業(yè)，不是只會(huì)做蛋糕就可以了，對(duì)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷也是相當(dāng)需要花心思的，很多人花費(fèi)了人力財(cái)力，最后還是以失敗而告終。莫卡鄉(xiāng)村從2008年在西子湖畔誕生到現(xiàn)在，已經(jīng)發(fā)展成為了一家擁有完善的加盟體系的烘焙品牌。莫卡鄉(xiāng)村致力于烘焙行業(yè)18年的營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)，專業(yè)烘焙一條龍服務(wù)，加盟店市場(chǎng)存活率高達(dá)99%。
莫卡鄉(xiāng)村的專業(yè)團(tuán)隊(duì)會(huì)以自己獨(dú)有的選址標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每一家門店進(jìn)行預(yù)選評(píng)估。根據(jù)合作者實(shí)地商圈消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)研，店址環(huán)境考察、評(píng)測(cè)，市場(chǎng)委員會(huì)為合作者提供詳實(shí)的專業(yè)店面評(píng)估意見(jiàn)。同時(shí)為保證合作者店面的順利開(kāi)業(yè)，會(huì)對(duì)合作者開(kāi)展專業(yè)的技術(shù)以及經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)。莫卡鄉(xiāng)村的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)將按照統(tǒng)一的 VI 形象對(duì)店面進(jìn)行整體規(guī)劃設(shè)計(jì)，之后在物料采購(gòu)以及開(kāi)業(yè)前期的準(zhǔn)備工作上同樣有嚴(yán)格的指導(dǎo)，這就讓合作者省心不少，輕松創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想?？偛繒?huì)對(duì)連鎖門店進(jìn)行持續(xù)的跟進(jìn)服務(wù)，對(duì)連鎖門店的服務(wù)質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量給出評(píng)價(jià)，對(duì)連鎖門店的原料儲(chǔ)存方式，物料進(jìn)出管理等運(yùn)營(yíng)狀況提出意見(jiàn)和建議，提高門店的運(yùn)營(yíng)效能。公司的新品研發(fā)中心永遠(yuǎn)在高效能狀態(tài)，不斷推出新產(chǎn)品，讓門店進(jìn)入穩(wěn)定期以后，季季有新品，款款有新意。
2015年“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的熱潮不斷涌起，莫卡鄉(xiāng)村成為了響應(yīng)號(hào)召的推薦品牌，屢獲各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)親臨考察參觀。
獨(dú)特加盟體系、完善營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)、配套物流基地讓莫卡鄉(xiāng)村成為浙江省烘焙十佳連鎖品牌。
