中國日?qǐng)?bào)網(wǎng)3月2日電（楊簫瑋）剛剛過去的春節(jié)假期，向來都是一年一度的糖果熱賣季。由于今年中國春節(jié)與西方情人節(jié)“撞車”，糖果中的巧克力更是一枝獨(dú)秀、搶盡了風(fēng)頭，尤其是各類進(jìn)口巧克力，作為一種“洋年貨”可以說受到了越來越多中國消費(fèi)者的熱捧。
中國人生活水平提高、節(jié)日消費(fèi)的火爆，都推動(dòng)了國內(nèi)巧克力市場(chǎng)的迅猛發(fā)展。但提到巧克力，人們卻很難說出優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)巧克力的代表品牌，市場(chǎng)中也到處充斥著外資品牌的巧克力。甜蜜的背后，我國巧克力行業(yè)的隱憂正在慢慢浮出水面：巨大的國內(nèi)市場(chǎng)卻鮮有國產(chǎn)品牌的一席之地。
洋品牌吞食中國巧克力市場(chǎng)
數(shù)據(jù)顯示，近幾年，中國巧克力市場(chǎng)一直保持著10%至15%的年增長率，高于全球巧克力市場(chǎng)年均增長速度近6個(gè)百分點(diǎn)。在許多業(yè)內(nèi)人士看來，極具潛力的中國市場(chǎng)，未來將有望取代西方傳統(tǒng)市場(chǎng)，成為全球巧克力行業(yè)的“搖錢樹”。
瑞士巧克力生產(chǎn)商協(xié)會(huì)2月24日發(fā)表公報(bào)顯示，瑞士巧克力去年對(duì)中國的出口實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)增長。公報(bào)說，盡管在德國和英國等傳統(tǒng)出口市場(chǎng)，瑞士巧克力的出口呈現(xiàn)下跌，但因?qū)χ袊葋喼奘袌?chǎng)出口的迅猛增長，德國和英國市場(chǎng)的不景氣已經(jīng)得到了很好的彌補(bǔ)。
如此迅猛的增長勢(shì)頭，自然也引起了全球巧克力制造商的關(guān)注。 他們紛紛開始轉(zhuǎn)移戰(zhàn)略目標(biāo)，將賭注押在了中國市場(chǎng)之上。
美國巧克力生產(chǎn)商好時(shí)集團(tuán)高管近日曾公開表示，到2019年，中國巧克力市場(chǎng)規(guī)模有望從2014年的27億美元增長60%至43億美元。好時(shí)集團(tuán)國際業(yè)務(wù)總裁伯特阿隆索更是預(yù)測(cè)稱，好時(shí)2015年中國區(qū)巧克力銷量將增長35%，達(dá)到4.5億美元。
在這樣一種背景下，全球各大巧克力巨頭也開始加快在中國市場(chǎng)的拓展，并紛紛啟動(dòng)本土化進(jìn)程，大踏步地進(jìn)行著對(duì)中國市場(chǎng)的“吞食”。
舉例來說，全球第四大巧克力制造商費(fèi)列羅近兩年就正式啟動(dòng)了中國本土化進(jìn)程。公司2014年財(cái)報(bào)顯示，費(fèi)列羅正在中國進(jìn)行一個(gè)總投資額為50億元的項(xiàng)目，并已經(jīng)在杭州建立子公司。近日費(fèi)列羅更是宣布，今年上半年，其在中國國內(nèi)的首家工廠即將投產(chǎn)。
巧克力巨頭瑪氏則更近了一步。目前瑪氏已在中國開設(shè)了兩個(gè)巧克力工廠，雇傭2000多名員工，還設(shè)立了全球食品安全中心。好時(shí)巧克力則在2007年通過合資建立了在中國的第一個(gè)生產(chǎn)基地，并于去年收購了金絲猴，開始大踏步推動(dòng)其在中國市場(chǎng)的擴(kuò)張。
國產(chǎn)巧克力品牌在夾縫中生存
盡管中國巧克力市場(chǎng)前景廣闊，但是目前中國國產(chǎn)巧克力行業(yè)卻面臨著競爭程度較低、競爭產(chǎn)品較少、知名品牌寥寥無幾等嚴(yán)重問題。多數(shù)中國國產(chǎn)品牌的市場(chǎng)占有率完全無法與外資品牌相提并論，在“洋品牌”步步緊逼的背景下，國產(chǎn)巧克力品牌可謂前途未卜、生死難料。
有分析稱，中國巧克力市場(chǎng)的競爭目前已經(jīng)分化成三大陣營：第一陣營是以德芙、吉百利、好時(shí)、費(fèi)列羅等為代表的外資品牌，占領(lǐng)了高檔巧克力市場(chǎng)絕大部分份額；第二陣營是以金帝等為代表的合資品牌，主導(dǎo)中檔巧克力市場(chǎng)；第三陣營是以金絲猴等為代表的國產(chǎn)品牌，占據(jù)了低檔巧克力市場(chǎng)的主要份額。
為何絕大多數(shù)國產(chǎn)巧克力品牌都只能在中低檔游走？有研究顯示，國產(chǎn)巧克力品牌的劣勢(shì)地位主要是由以下幾大因素造成：品牌少、口味單一；巧克力加工設(shè)備選型不當(dāng)、配套設(shè)施不全；產(chǎn)品開發(fā)力量薄弱、產(chǎn)品更新?lián)Q代慢……總而言之，由于生產(chǎn)研發(fā)、加工制造以及設(shè)計(jì)宣傳方面的投入不足，中國國產(chǎn)巧克力的“劣質(zhì)”和“低端”似乎已經(jīng)在大多數(shù)消費(fèi)者心目中根深蒂固。這也導(dǎo)致了國產(chǎn)巧克力品牌整體形象不佳、只能在被迫低端市場(chǎng)徘徊的尷尬處境。
業(yè)內(nèi)人士表示，目前，無論從高空的品牌傳播、廣告投放，還是低端的產(chǎn)品鋪市、市場(chǎng)生動(dòng)化和銷售促進(jìn)，無論是市場(chǎng)占有份額還是產(chǎn)品知名度，進(jìn)口、合資品牌都占據(jù)顯著位置，國產(chǎn)品牌除個(gè)別外都表現(xiàn)不盡如人意，此情此景，真可謂是在“夾縫中生存”。
國產(chǎn)巧克力路在何方？
隨著人們生活水平的不斷提高，巧克力制品的市場(chǎng)需求量不斷擴(kuò)大，巧克力產(chǎn)業(yè)已成為中國食品工業(yè)中發(fā)展速度較快的產(chǎn)業(yè)。有分析顯示，目前，中國巧克力生產(chǎn)企業(yè)正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的重要階段。對(duì)于想打“翻身仗”的中國國產(chǎn)巧克力品牌來說，這無疑是一個(gè)千載難逢的良機(jī)。
專家認(rèn)為，在激烈的國內(nèi)外市場(chǎng)競爭中，我國巧克力生產(chǎn)企業(yè)想要立于不敗之地，在很大程度上就要求我國巧克力生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量更高，企業(yè)品牌的培育和發(fā)展程度更快，國產(chǎn)企業(yè)仍亟需在文化宣傳、質(zhì)量監(jiān)控、技術(shù)創(chuàng)新等方面采取綜合措施。
此外，在部分業(yè)內(nèi)人士看來，雖然外企在原材料、生產(chǎn)設(shè)備、科技研發(fā)等方面具備優(yōu)勢(shì)，但對(duì)我國政策、法律等規(guī)章制度的了解還有不足，因此，國內(nèi)巧克力企業(yè)仍然擁有較大的機(jī)會(huì)，可以充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，揣摩消費(fèi)者心理，迎合其需求，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營業(yè)績的提升。
“二三線城市現(xiàn)在流行中低檔產(chǎn)品，可以先從二三線的城市做起，將中高檔的產(chǎn)品推廣到二三線城市。隨著消費(fèi)升級(jí)，二三線城市已經(jīng)有不少中產(chǎn)階級(jí)，他們可以消費(fèi)更好的產(chǎn)品?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士表示。
而拋開主流巧克力產(chǎn)品，走個(gè)性化、定制化道路，生產(chǎn)更適合中國消費(fèi)者口味的巧克力，或許也可以成為部分中國國產(chǎn)巧克力品牌崛起的捷徑。業(yè)內(nèi)人士稱，目前中國的個(gè)性化巧克力正逐漸增多，特別是網(wǎng)上，已經(jīng)有不少國內(nèi)的手工巧克力店，且銷量不錯(cuò)，規(guī)模都不算大，也可以算是異軍突起的一種情況，中國企業(yè)可以好好利用這一點(diǎn)。
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