二等羊肉成中國(guó)火鍋店最愛(ài)

據(jù)美國(guó)媒體2月6日?qǐng)?bào)道，在新西蘭最大肉類加工商的一間工廠內(nèi)，成排屠宰完畢的羊正被送至切割間進(jìn)行處理。而這些正大批處理著的羊肉，大多將出口至中國(guó)。

與西方消費(fèi)者們喜愛(ài)的上等排骨、羊腿不同的是，出口至中國(guó)的羊肉，主要是羊胃部附近的二等羊肉。這些部位的肉一般較為肥膩，價(jià)格也低廉得多，在過(guò)去，它們主要會(huì)銷往寵物食品市場(chǎng)。但在今天，這些曾經(jīng)的“寵物食品”卻成了中國(guó)火鍋店的最愛(ài)。將它們切成薄片、卷好、凍上后，這些羊肉就可以上桌，成為中國(guó)食客們愛(ài)吃的羊肉卷了。

中國(guó)火鍋店對(duì)二等羊肉的“厚愛(ài)”，大大推動(dòng)了新西蘭等國(guó)的羊肉出口。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年，新西蘭出口中國(guó)的羊肉總額已經(jīng)超過(guò)了5.5億美元，相比2010年翻了五倍。在傳統(tǒng)的歐洲市場(chǎng)日益蕭條之后，中國(guó)正在成為新西蘭羊肉產(chǎn)業(yè)的又一大救星。

雖然中國(guó)也是世界一大羊肉出產(chǎn)地，但近年來(lái)，由于中國(guó)城市化步伐加快，國(guó)內(nèi)的羊肉出產(chǎn)量正在下降。羊肉這種曾經(jīng)主要在中國(guó)東北地區(qū)銷售的肉類品種，也隨著城鎮(zhèn)居民數(shù)量的增多，以及中產(chǎn)階級(jí)的崛起，而開(kāi)始進(jìn)入了越來(lái)越多中國(guó)人的食譜。

據(jù)2013年12月的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，受訪的3千名中國(guó)消費(fèi)者中，近三分之二的人每月至少都會(huì)去一次火鍋店。此外，中國(guó)的食品安全問(wèn)題，也為來(lái)自新西蘭等國(guó)的羊肉出口創(chuàng)造了商機(jī)。

“在過(guò)去，我們基本不對(duì)中國(guó)出口任何東西。但現(xiàn)在一切都變了。”一名新西蘭肉類生廠的負(fù)責(zé)人表示，“現(xiàn)在中國(guó)是我們的大客戶，所以我們必須盡力滿足中國(guó)消費(fèi)者的需求?！?/p>

據(jù)悉，盡管目前新西蘭出口全球的羊肉已經(jīng)達(dá)到了60%，卻仍然無(wú)法滿足來(lái)自中國(guó)的需求。受這股熱潮推動(dòng)，其余的國(guó)家，包括澳大利亞等，也開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)，希望填補(bǔ)剩余的缺口。

（來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng) 涂恬 編輯：王思寧）