易淘食“掌門人”張洋——青年才俊的創(chuàng)業(yè)之路

說起易淘食，熟悉互聯(lián)網(wǎng)的人并不陌生。它是國內(nèi)首家大型的一站式網(wǎng)絡(luò)餐飲綜合性服務(wù)機構(gòu)，為顧客提供訂位、訂餐、支付、配送等一站式服務(wù)。易淘食源于英國著名的餐飲服務(wù)商——美食王國，完美的將美食王國的先進服務(wù)理念同中國的美食相結(jié)合，打造出了全新的餐飲服務(wù)體系。多年來，易淘食一直以積極向上、認真負責(zé)的態(tài)度為廣大消費者提供網(wǎng)上訂位、網(wǎng)絡(luò)訂餐、網(wǎng)上支付、及時配送的一站式服務(wù)。日前，記者采訪了易淘食“掌門人”張洋，他向我們講述了自己創(chuàng)業(yè)之路上的故事。

第一次見到這個年輕的“掌門人”，讓人不禁想起一個詞——“青年才俊”。灰色西裝外套、干凈整潔的白襯衣，再搭上一條米黃色的褲子，顯得干練清爽，風(fēng)度翩翩。盡管看上去張洋年紀尚輕，但聊起來才知道他曾經(jīng)在英國留學(xué)、工作有十二年之久。

張洋說，他在英國修習(xí)的是互聯(lián)網(wǎng)工程專業(yè)，所以互聯(lián)網(wǎng)算是他的本行。畢業(yè)之后，他選擇進了英國的一家創(chuàng)業(yè)型公司，這段時間的鍛煉對他回國創(chuàng)業(yè)有著很大的幫助。在投資領(lǐng)域他也有所涉獵，也正是因為在英國投資過類似“易淘食”的網(wǎng)站，所以當(dāng)創(chuàng)建“易淘食”的時候就輕車熟路了。至于涉足餐飲業(yè)，用他自己的話講就是“跟自己的基因有關(guān)”。他的家族生意全部都是和餐飲有關(guān)的，但他自己的想法是，“不想再做和父輩人一樣的實體生意，更希望在這個基礎(chǔ)上有一個創(chuàng)新。剛好趕上了互聯(lián)網(wǎng)的時代，所以就有了將互聯(lián)網(wǎng)和餐飲結(jié)合起來的想法”。

于是在2011年，張洋和幾個朋友正式創(chuàng)建了“易淘食”。張洋說：“作為一個網(wǎng)絡(luò)餐飲功能性平臺，其實在易淘食出現(xiàn)之前，市場上已經(jīng)有了如大眾點評網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)等和餐飲有關(guān)的網(wǎng)站，而且這些網(wǎng)站做的風(fēng)生水起。想在這個市場里生存乃至發(fā)展下去，必須要有自己的特點?！币舱且驗樗宄刂肋@一點，所以在打算入行前，他就對這一領(lǐng)域做了清晰的認識，他認為“目前中國餐飲電子商務(wù)的競爭市場主要分為三種類型：如大眾點評網(wǎng)是一個信息化平臺，主要以信息為主導(dǎo)的網(wǎng)站；飯統(tǒng)網(wǎng)則是主打網(wǎng)絡(luò)訂位；而易淘食是將服務(wù)商戶、整合信息和再服務(wù)用戶三者結(jié)合到一起的”。

和前兩種類型相比，張洋認為自己的公司具備三大獨特競爭優(yōu)勢：信息流、物流和支付流。也正是在“入行”之前對前景有了一個準確的分析，才使得他從一開始就能順利開始運營。對于這三大優(yōu)勢，他很是得意地說：“在信息流方面，我們現(xiàn)已擁有利用移動平板電腦進行實時信息傳遞的一整套全方位信息系統(tǒng)，使得商家和用戶之間能夠零障礙溝通。在物流方面，我們有自己的標準物流團隊。正是有了這樣一支專業(yè)的送餐團隊，才能夠同時滿足用戶的網(wǎng)站體驗、客服體驗和標準一流的物流體驗。在支付流方面，多數(shù)網(wǎng)絡(luò)平臺都是基于自建物流的情況之下通過向商家收取傭金和向用戶收取配送費進行網(wǎng)站盈利，而我們打造的全方位支付體系，很好地解決目前存在的支付難題。”

任何人的創(chuàng)業(yè)過程都不會是一帆風(fēng)順的，張洋也一樣。在物流方面，易淘食前期遇到了很大的麻煩。張洋似乎對那段往事記憶猶新，他說：“我有一定的餐飲背景和互聯(lián)網(wǎng)背景，但在物流上是外行。剛開始的時候走過一段彎路，由于缺乏科學(xué)化的管理，前期無法控制從菜品出鍋到用戶家里需要多久，會有送餐遲到的現(xiàn)象出現(xiàn)。后來引進了順豐和京東高管帶來的管理經(jīng)驗，開發(fā)了一個科學(xué)的物流信息系統(tǒng)和互聯(lián)網(wǎng)配套系統(tǒng)，又為配送員配備GPS定位系統(tǒng)，實時監(jiān)控物流人員所在位置，每二十秒就可以在用戶頁面看到配送人員的進度，這樣才緩解了客服人員的催單壓力。更為有趣的是，曾經(jīng)有用戶在用戶頁面看到配送員走過了，然后打電話告訴配送員‘你往回走500米就到了’”。

在餐飲領(lǐng)域有一個真理，人盡皆知卻不易做到，那就是真正把客戶當(dāng)作上帝。對于這一點，張洋深有體會，他是一個不喜歡把什么都放在嘴上的人，他總是說“用體驗說話”。從菜品出鍋到包裝配送，再到顧客簽收，張洋對待每一個環(huán)節(jié)都不馬虎，希望讓每個環(huán)節(jié)都能成為最合理最貼心的一環(huán)，從而讓用戶享受到“無縫對接”的優(yōu)質(zhì)體驗。他說：“由于餐飲行業(yè)比較特殊，產(chǎn)品難以標準化，而作為聚合平臺，就要考慮每個客戶的不同，我們力求打造一個接近標準化的模式。”給一個沒有標準的東西加上一個標準，這件事的難度可想而知，但中國有句古話講“有志者事竟成”，有志改變也就沒什么事是做不成的了。就這樣，在他的帶領(lǐng)下，整個團隊研究出一套標準化的流程，包括打包盒、獨特封口包裝袋、貼上就撕不掉的特制標簽工具和一式三份的簽收單等，這個流程被他親切的稱作“美食搬運工”，通過對這個流程的嚴格執(zhí)行，就確保了餐廳出餐完整無缺、配備完善，送餐到家時由用戶來進行最終的確認。在張洋的預(yù)想里，公司的員工不只是配送員，更是服務(wù)員，是貼身管家。

在這個“把客戶當(dāng)作上帝”的理念里，“服務(wù)”是最被張洋看重的。張洋說：“我們要將米其林星級餐廳和中檔餐廳標準化到一個平臺，所以在選擇合作的餐廳時，最低標準要200平米以上的餐廳，對餐廳的要求是有一個標準的。”由于他在英國留學(xué)時曾在星級餐廳中體驗過生活，所以在他的理念中，對歐式餐廳的服務(wù)推崇備至。當(dāng)我們說到在中國受到如潮好評的“海底撈”餐廳時，他感慨道：“其實這就是英式服務(wù)的標配，我們的目標是將‘海底撈’的用戶體驗升級到互聯(lián)網(wǎng)，打造互聯(lián)網(wǎng)上的‘海底撈’。”

隨著企業(yè)的規(guī)模壯大，張洋也在考慮著試水公益，回饋社會。正如之前公司推出的“愛心午餐”計劃，在張洋看來，這個項目的初衷并不是以盈利為目的的，只是為了讓上班族們能體驗到一些優(yōu)質(zhì)的午餐，保證吃飯的準時性。對于更進一步的公益行動，他說：“我們同時也在策劃進行一些公益上的合作，尋找一些公益機構(gòu)，進行每賣一單捐一元的活動。”

作為一個新銳老板，很多事情他都要親力親為才能放心，所以張洋的工作很繁忙，日程表安排得滿滿當(dāng)當(dāng)。在張洋看來，創(chuàng)業(yè)，就是一個經(jīng)受鍛煉的過程。他始終認為：“一個好的創(chuàng)業(yè)家一定是敢于承擔(dān)風(fēng)險又敢于承擔(dān)逆境、困境、挫折和失敗的企業(yè)家。而創(chuàng)業(yè)是一個不斷地完善自我和完善人生的過程。”這也算是給廣大正在創(chuàng)業(yè)或打算創(chuàng)業(yè)的人一個忠告吧！