碧螺春茶樹最喜這樣的場景：溫潤潮濕的水汽；山巖風(fēng)化分解后微酸的土壤；間植有桃、李、杏、梅、柿、桔、石榴等佳果無數(shù)。

青玉鸮首瓠，春韭般的玉料，卻顯示出商周青銅器那份獨(dú)特的凝重和氣度

為再現(xiàn)出三千年前的瑰麗身影，以心攻玉，方可有所成

入夜，各家堂屋里的燈幾乎都點著，家眷們都圍坐在桌邊忙碌，桌子上滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)那嗳~等待著最苛刻的挑揀

▲湖畔桃、梨、櫻俱盛，油菜花也開得熱鬧

▲紅漆茶盤里墊上了紙，剛炒好的碧螺春需要烘干，讓水分充分散發(fā)，白毫方能更加明顯

茶青、老宅、茶農(nóng)、楠木條凳，狗兒……再加上完美的側(cè)逆光。賞心悅目場景

▲青玉雕刻而成的四羊方尊，棱角鋒利，沉穩(wěn)厚重

玉雕一直是蘇州的傳統(tǒng)工藝，清乾隆年間，蘇州琢玉作坊已達(dá)八百三十多戶，到處可聞一片“沙沙”的琢玉聲

用玉來仿制夏商周青銅禮器，明清時期已蔚然成風(fēng)

春日里，太湖邊最耐得消遣的日子就是在一杯碧螺春新茶的微苦中慢慢溢出的滿口生香。當(dāng)然，能煨點剛挖的新筍就更靠譜了，紅泥裹著的那種，炭火慢慢煨著，剝開后，嫩如玉，鮮甜清口。爬爬茶山也是必須的，一可解消食減肥之需，二可圍觀一下采茶，聽聽典故或演義，聽聽茶農(nóng)講喝茶的講究。紅樓夢里的妙玉說了：一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便如飲馬飲驢了，知其所以然，總比當(dāng)個純粹的吃貨強(qiáng)多了……同樣是太湖邊，東渚鎮(zhèn)里大大小小的玉石作坊里，可聞一片“沙沙”的琢玉聲?？梢钥纯匆粔K頑石經(jīng)過工匠巧手，成為精雅絕倫的藝術(shù)品。事實上，碧螺春茶制作技藝和蘇州傳統(tǒng)玉雕都是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承既久，文化積淀深厚。

太湖春早，人面桃花，碧波放棹，賞玉品茗，浮生半日閑。

天還沒擦亮，水天混沌著一片濕墨色，像是伢兒們頑皮的涂鴉，空氣里嗅得出水草、桃花、新翻的泥土混雜起來，濕嗒嗒的氣息。水岸邊蘆葦蕩里的雁、鳧、鷗、鷺們都還瑟縮著，時不時嘀咕幾聲。蘇州西山鎮(zhèn)梧巷，四十五歲的村民鳳文琪卻已經(jīng)早早趕緊喚醒了丈夫背上竹茶簍上山了。煙波浩渺的太湖此時還被淺藍(lán)色的霧靄糾纏著，讓小小的西山島看上去簡直是宣德爐里的一片沉香，云蒸霧繞里，頗有些仙家風(fēng)骨。茶樹遍植于島上山谷間，雖非陡峭險峻，卻也濕滑難行，采摘鮮葉殊為不易?！霸缟衔妩c到九點采來的茶青最好了，帶露鮮啊，嫩得來！”鳳文琪趕緊忙活開了。和杭州的龍井茶一樣，碧螺春也是以明前茶為貴。采摘時，只取芽尖極鮮嫩的部分，俗稱“雀舌”。炒制一斤高品質(zhì)的碧螺春，需要七萬枚左右芽頭，甚至有九萬多個芽頭炒成一斤碧螺春的記錄。取茶青之考究，采摘工量之大，可見一斑。

碧螺春頗有典故，本是出于島上縹緲峰石壁間的野茶，土人閑來擇取嫩葉，以山泉水沸之，以供日常品飲。清代康熙年間，當(dāng)?shù)厝艘琅f按著以往的節(jié)氣采摘茶青，卻因茶青甚多，竹簍不勝貯。沒奈何，只得將鮮芽置于懷中，不料茶青得了體溫，異香忽發(fā)，山人皆呼“嚇煞人香”。這種名茶在當(dāng)?shù)胤讲庞辛艘粋€充滿吳語俚俗韻味的名字——“嚇煞人香”?？滴跞四?，帝幸太湖，江蘇巡撫以此茶進(jìn)，上以其名不雅，因以碧螺峰為名，御筆親題“碧螺春”，山間野茶一躍成為御用貢茶，名動寰宇。

竹茶簍里有了淺淺的一層茶青，霧靄依然不依不饒，山間的水汽恣意地撒著野。茶農(nóng)們加快了采摘的速度，“等太陽出來了，露水就沒了，再采一會兒就可以下山回家去，還要剔揀茶青咯?！彼齻冞吤呎f。指尖飛動，綠云繽紛而落，茶香、花香沾染在指尖、竹簍上、滋潤如玉的空氣里。日頭一高，茶農(nóng)們便拾掇停當(dāng)，準(zhǔn)備下山了。

炒鍋已熱，碧螺春的炒制完全是憑著手感，手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，起鍋即成。大概四十多分鐘，新茶就可出鍋。紅漆茶盤里墊上了紙，剛炒好的碧螺春需要烘干，讓水分充分散發(fā)，白毫更加明顯。七八分鐘后，老宅里的茶香已經(jīng)讓人按捺不住。主人拿來了茶杯，那種久違了的，六七十年代印著紅雙喜的玻璃杯子，以沸水暖之，杯子有了暖氣，正可發(fā)茶香。利落地點進(jìn)一小撮新炒的碧螺春，復(fù)以沸水初泡洗茶，沖去白毫，快速將初泡之水倒去。而后，加入七十多度左右的泉水，方可得佳茗。但見雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮。品其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，味殊絕，宛若神游太虛之境。

懷雨披露

西山問茶

傍晚的蘇州博物館已然訪者漸稀，快接近閉館時間了，馬洪偉的視線在一片青綠色中不知所措，準(zhǔn)確地說，它們屬于春秋時期吳國的王室。那是一件青銅盉，斑駁而蒼翠的銹色顯示著時間的力量，肩部清晰的十二字銘文泄露了主人的私密：“敔王夫差吳金鑄女子之器吉”。簡而言之，這是吳王夫差用諸侯進(jìn)貢的青銅為一名女子鑄造的酒器。二十多個世紀(jì)前，這位最后統(tǒng)治蘇州的吳國君主在姑蘇臺自刎殉國，而他為這位不知名的女子所鑄的青銅藝術(shù)品卻依舊在柔和的聚光燈下呢喃著曾經(jīng)的光輝歲月。這名女子是誰？是這位悲劇國王的母親？妻子？女兒？甚或就是西施？沒人給出證據(jù)和答案，馬洪偉自然也無從知曉，但他記下了這件青銅盉每一個細(xì)節(jié)，它身上詭異的變形獸面紋，它那飽滿有力的龍頭流、獸蹄形足、透雕絞龍紋……

蘇州東渚鎮(zhèn)，馬洪偉在自己的玉雕工作室里打量著一塊已經(jīng)切割好的青海碧玉料子。切割面上，隱隱地透著青玉內(nèi)斂而幽深的蒼綠之色，像極了青銅器寶光深藏的色調(diào)和氣質(zhì)。他坐到水桌（玉雕行話，指工作臺）前，為一件青玉鸮首瓠琢磨出螭龍紋。砂輪飛速旋轉(zhuǎn)，將色若春韭般的玉料細(xì)細(xì)解析開，水滴滋潤著料子和刀具，漸漸清晰的紋理從頑石中剝離出來，顯示出商周青銅器那份獨(dú)特的凝重和氣度，瓠蓋刻一鸮鳥，張喙欲啄，其態(tài)威厲。瓠背部一側(cè)附有虎形提梁、虎口街環(huán)，環(huán)上有玉鏈與鸮尾相連。造型典雅華美，形神俱佳，栩栩如生。而另一件四羊方尊則棱角鋒利，沉穩(wěn)厚重，原作是分部位澆鑄再合范而成，馬洪偉的這件青玉仿制件則是以一整塊玉料掏挖，又輔之以圓雕、浮雕、鏤空雕、陰陽細(xì)刻、打鉆掏膛、制口琢磨等不同的雕刻工藝歷時八個月制作，方才完工。

“得閑了就去博物館看青銅器，怎么也看不夠，看器型看紋飾看氣度，記不住就用相機(jī)拍下來，回家好好看。”他說，為再現(xiàn)出三千年前的瑰麗身影，以心攻玉，方可有所成。

道法春秋

以心攻玉

■太湖賞玉問茶攻略

1、碧螺春的主產(chǎn)地為蘇州東山、西山（現(xiàn)已經(jīng)改名為金庭）兩鎮(zhèn)，杭州出發(fā)，可走蘇嘉杭高速，進(jìn)入蘇州后按指示牌行駛即可?？勺‘?dāng)?shù)剞r(nóng)家樂，但需要提前預(yù)訂。西山的明月灣古村、東山的陸巷古鎮(zhèn)都是體驗當(dāng)?shù)貐俏幕腿宋娘L(fēng)情的好去處。清蒸太湖白魚、鹽水白蝦、干炸旁皮魚、各色涼拌野菜不可不嘗。

2、碧螺春以清明前采制為佳，價亦最貴。比較好玩的方法是找一家當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)，一起上山采茶，觀看茶葉挑揀、炒制的全過程，踏青、問茶兩不誤。

3、探訪傳統(tǒng)玉雕可去太湖邊上的東渚鎮(zhèn)，那里不但有多家玉雕作坊，更是蘇繡的發(fā)源地，小件玉雕和蘇繡屏風(fēng)都是極其雅致的傳統(tǒng)工藝品。(許志偉)