香草香草云南原生態(tài)火鍋

——香草香草品牌推廣及第三屆人才見面會(huì)

香草香草云南原生態(tài)火鍋 演繹野生菌盛宴
　　云南地處云貴高原，山脈綿亙，獨(dú)有的立體氣候使這里成為野生菌、山野菜的美麗王國。各種可食用的物種原料豐富多樣異彩繽紛，這是大自然恩賜于我們寶貴的財(cái)富。美麗的云南素有“植物王國”、“萬物王國”、“香料王國”的美稱。得天獨(dú)厚的自然條件為烹飪提了豐富的原料。新鮮的蔬菜、山珍、鮮花、藥材、昆蟲均可做出美味佳肴。常年蔬菜不斷青，野生菌、山茅野菜遍地尋，一年四季花不斷，野生香料和保健藥材品種繁多，野生高蛋白昆蟲取之不竭。故云南有“春天吃花草野菜，夏天吃鮮果時(shí)蔬，秋天吃山菌果實(shí)，冬天吃鮮根嫩莖”之說。

　　云南素有“藥療不如食療”的民諺，滇菜秉承“醫(yī)食同源，藥食同補(bǔ)”的思想理念，主張烹飪美食以養(yǎng)生保健為目的，以色香味為核心，日常膳食要與優(yōu)秀的烹飪技法緊密結(jié)合，同時(shí)又以中國傳統(tǒng)飲食保健學(xué)、西方近代營養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)，以人為本注重食療養(yǎng)生的個(gè)體針對(duì)性，強(qiáng)調(diào)“原生態(tài)美食，無病養(yǎng)生”新主張。滇菜很多菜肴多以野生菌，名貴中藥材為料，野生菌除了能給人們帶來味覺上的獨(dú)特口感外，還具有非常珍貴的藥理保健功效，它富含各種氨基酸、植物蛋白、無機(jī)鹽、維生素等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以抗癌、抗衰老、防輻射、健腦、養(yǎng)顏美容嫩化皮膚等同時(shí)還能提高免疫力，減少膽固醇和降三高等諸多功效，是上好的純天然、純綠色、無污染健康保健食品。云南最出名的野生菌有：野生羊肚菌、野生松茸菌、野生雞樅菌、野生牛肝菌、野生竹蓀、野生黑虎掌菌、干巴菌、老人頭菌、黑松露菌等等。云南勝產(chǎn)的三七、天麻、蟲草、貝母等等均是上佳的滋補(bǔ)養(yǎng)生藥材。

香草香草良好口碑 締造餐飲新榮譽(yù)
　　香草云南原生態(tài)火鍋，以云南原生態(tài)自然美為靈魂，精選云南無污染、純天然綠色健康野生菌為主要食材，大膽創(chuàng)新并融合云南新派菜品專業(yè)制作工藝，烹制出獨(dú)具匠心的香草香草云南特色美味佳肴。香草香草云南原生態(tài)火鍋于2009年1月21日創(chuàng)立，公司自成立以來一直致力于發(fā)掘和推廣云南原生態(tài)美食，秉承“安全營養(yǎng)、健康食尚”的“現(xiàn)代原生態(tài)養(yǎng)生理念”，憑借獨(dú)特的異域口味、天然菌類、原生態(tài)食材以及風(fēng)情別樣、特色各異的主題就餐環(huán)境和親情化、個(gè)性化的服務(wù)，在競爭激烈的北京餐飲業(yè)迅速崛起并贏得了良好的口碑，成為國內(nèi)外著名餐飲領(lǐng)袖人士慕名而來參觀學(xué)習(xí)的典范，得到社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可和高度評(píng)價(jià)，并獲得2009年度大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)“最佳服務(wù)前三甲”、“2009年度新秀餐廳TOP10”、“十佳特色名店”、 2010年度“十佳新銳餐廳”、2010年度“最受歡迎餐廳TOP50”、“2011年度最受消費(fèi)者喜愛的餐廳’’、“ 2012餐飲標(biāo)桿企業(yè)最具口碑獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　香草香草是第一個(gè)獨(dú)創(chuàng)并踐行“三大核心理念”即：服務(wù)理念——顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的，滿足顧客的一切合理需求；服務(wù)式管理理念——對(duì)職工好，對(duì)下屬好；共事理念——對(duì)同事好，對(duì)工作伙伴好。第一個(gè)倡導(dǎo)并推行“現(xiàn)代原生態(tài)養(yǎng)生理念”、第一個(gè)提出打造“云南第一菌湯火鍋”、第一個(gè)規(guī)模最大的京城“四型”餐飲企業(yè)（軍隊(duì)型、學(xué)校型、家庭型、現(xiàn)代型），被廣大顧客譽(yù)為“三好餐廳”（產(chǎn)品好、服務(wù)好、環(huán)境好），是當(dāng)今中國火鍋界最具競爭實(shí)力的一匹“黑馬”。公司還積極舉辦并參與諸如溫馨家園（常態(tài)化為行人免費(fèi)提供飲料、茶水、打氣、問路等）、青年志愿者協(xié)會(huì)、“情系云南，水滴行動(dòng)——香草抗旱募捐”等慈善活動(dòng)，內(nèi)部成立愛心基金會(huì)，店內(nèi)累計(jì)愛心行動(dòng)三萬余次、向社會(huì)捐贈(zèng)善款四百萬余元；八家門店前后安置“40”后、“50”后人員200余人，解決了1000多人的就業(yè)問題，贏得北京同行業(yè)和社會(huì)的廣泛贊譽(yù)。

　　四年來，公司已發(fā)展了人大西門“大理店”、呼家樓“麗江店”、蒲黃榆 “阿詩瑪?shù)辍?、建國門’’瑞麗店’’、神路街"日壇店"、東直門“宇飛店”、公益西橋“華聯(lián)店”首體南路“車公莊店”及正在籌備的順義4家門店等12家門店，排隊(duì)等位成為香草香草一道獨(dú)特的靚麗風(fēng)景，并始終保持了北京地區(qū)最佳服務(wù)前三甲，各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)均有大幅度快速提升。

　　香草香草教育學(xué)院成立于2012年3月1日。教育學(xué)院自成立以來，首先放棄“完人”教育放棄理論教條、放棄用術(shù)語解釋術(shù)語的空耗，逐漸建立了心智潛能、意志磨礪、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、流程重構(gòu)、任務(wù)設(shè)計(jì)、語言表述、顧客心理、組織行為、資訊管理、文化創(chuàng)建、品牌建設(shè)、營銷規(guī)劃、菜品審美、市場調(diào)研、模型搭建等學(xué)習(xí)課程，使學(xué)員在心智開發(fā)、體能訓(xùn)練、語言能力、餐飲相關(guān)表單工具的運(yùn)用等方面有了跨域式提升，學(xué)會(huì)了將數(shù)據(jù)邏輯、擅長分解、梯度管理、統(tǒng)籌思考等方法靈活運(yùn)用到工作實(shí)踐中。

香草魅力文化 傳承云南特色風(fēng)情
　　香草香草以“傳承云南原生態(tài)文化，發(fā)展云南原生態(tài)美食”為使命，將熱情奔放的各族少數(shù)名族習(xí)俗，以純潔樸實(shí)、優(yōu)美動(dòng)聽的原生態(tài)歌與舞給與完美體現(xiàn)七彩云南的神秘魅力。在香草香草您會(huì)享受到獨(dú)具特色的佤族甩發(fā)舞、熱情奔放的藏族舞、舞姿優(yōu)美的傣族舞、吸引眼球的噴火舞、讓人情不自禁的彝族左腳舞等，還可以聽到動(dòng)聽的原生態(tài)祝酒歌、神奇的樹葉吹哥、更有葫蘆絲的情懷與苗家小阿妹對(duì)情歌對(duì)唱等等。香草香草以“歌、舞、樂、享”多種表現(xiàn)形式向世界呈現(xiàn)了一個(gè)具有濃烈少數(shù)名族藝術(shù)魅力的云南特色美食新篇。

2013年香草香草人才戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)：
1、預(yù)選20家以上新店店址；
2、籌建、開業(yè)15家以上經(jīng)營新店。
3、引進(jìn)培養(yǎng)5名總監(jiān)級(jí)以上優(yōu)秀人才；
4、引進(jìn)培養(yǎng)20名以上店長、20名以上廚師長、50名以上主任、主管，招聘培訓(xùn)1000名以上一線職工。
5、引進(jìn)專業(yè)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì),對(duì)主任、主管級(jí)以上人員進(jìn)行綜合能力提升培訓(xùn)。
6、完成15家以上新店管理團(tuán)隊(duì)及職工團(tuán)隊(duì)的組建。（火爆網(wǎng)www.rednews.com.cn）