消協(xié):買酸奶不僅要看保質(zhì)期 還要注意"溫度"

昨日，記者了解到，近日吉林省消協(xié)在全省范圍內(nèi)對超市消費安全情況開展了一次監(jiān)督活動。檢查中發(fā)現(xiàn)，在酸奶銷售環(huán)節(jié)中，有的超市將酸奶放在了冷柜外；有的超市冷柜根本未打開；有的超市在打折促銷期間，把成箱的酸奶放在冷藏柜外，把單包裝的酸奶用透明膠紙或塑料袋捆綁在一起組成促銷裝；有的冷柜里酸奶堆成高高的，根本起不到冷藏的作用。毫無疑問，即使在我們北方寒冷的冬天里，超市冷藏柜外面的酸奶所處的環(huán)境溫度也遠遠超過了6℃。

酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，有助減輕腹脹、消化不良。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃-4℃的環(huán)境中存活是靜止的，但隨著環(huán)境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，口味就會發(fā)生改變，其營養(yǎng)價值也會大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保質(zhì)期較短，而且必須在2℃-6℃下保藏，否則容易變質(zhì)。

在此，吉林省消費者協(xié)會提醒廣大消費者，在購買酸奶時不僅要看保質(zhì)期，更要注意“溫度”。