別樣情致 感受臺灣嘉義老屋文化

感受懷舊氣氛──玉山旅社咖啡

玉山旅社咖啡位於北門驛前，建造於1950年，創(chuàng)辦人陳聰明曾任阿里山森林鐵路的列車長及北門驛副站長，當時他與朋友合伙，在此興建了連棟街屋。一開始僅是自住，但當時鐵路送下山的木材，都聚集在北門驛附近，周邊木材行及制材工廠遍布，加上火車每天上下山僅各有一班次，南來北往的木材商住宿需求量大，於是在退休后，陳聰明便將自家住宅改成旅社經(jīng)營。

爾后旅社因創(chuàng)辦人過世，轉(zhuǎn)由不同背景的人間斷經(jīng)營，甚至一度成為特種行業(yè)所用，無奈最后仍然面臨歇業(yè)的命運。不忍看著與森林鐵路有著密切關(guān)聯(lián)的玉山旅社凋零，嘉義當?shù)鼗钴S的紅雅文化協(xié)會理事長跳了出來，發(fā)起“玉山旅社?協(xié)力修屋”運動。這個活動號召了超過百人參與，大伙出錢、出力、出點子、出技術(shù)，為這棟60年的老屋注入熱血，重新展現(xiàn)獨特的風貌。

現(xiàn)在的玉山旅社咖啡，以飲品銷售、背包客住宿及特色商品展售為主要服務(wù)內(nèi)容。但這里的咖啡可不一般，采用的是公平貿(mào)易概念的雨林咖啡，這些咖啡不走一般商業(yè)路線，而是將盈余回饋給產(chǎn)地農(nóng)民，讓人喝起來更感受到濃厚的人情味。其它如鄉(xiāng)村老奶奶特釀的金桔茶、有機荔枝蜜茶及各類水果花醋飲品，也都相當受到歡迎。

至今來到玉山旅社咖啡，仍可看到歲月在此留下的痕跡，好比傳統(tǒng)的木造結(jié)構(gòu)與格局、老式磁磚、老浴缸、早期女服務(wù)生休息室等，現(xiàn)今的負責人余國信先生，也將自己大量的古物收藏做為店里裝飾。走一趟玉山旅社咖啡，不僅可感受懷舊氛圍，還可親眼見證在地人對老屋愛的表現(xiàn)。

地址：嘉義市共和路410號（北門驛站前）

電話：(05)276-3269

營業(yè)時間：

周一、周四及周五3：00pm～8：00pm

周六~周日12：30am～8：30pm

周二及周三公休

濃郁好滋味──初和風精致咖哩

初和風精致咖哩位於木造老屋相當集中的長榮街，經(jīng)營者擁有一半日本血統(tǒng)，從小就常常吃媽媽的日式口味咖哩。退休后，他依然對咖哩有著濃濃的感情與想法，於是回到出生地嘉義，展開自己的第二人生。這個第二人生經(jīng)營得相當用心，在未開店前，老板花了近八個月的時間細心觀察嘉義人的消費狀況、口味偏好等，經(jīng)過一番探索，在找到這間80多歲的老屋店面后，初試啼聲的初和風精致咖哩，一舉成名。

成功的重點當然始於對料理的用心，如店內(nèi)特制的咖哩，就是老板與家人天天利用數(shù)十種特選的辛香料，新鮮熬制而成，調(diào)整了日式咖哩偏甜的口味，初和風的咖哩口味濃郁，入口后層次豐富。店內(nèi)熱門的產(chǎn)品不少，咖哩豬排飯的肉排使用溫體豬，裹上一層薄粉后酥炸，厚實又多汁；咖哩牛肉蔬菜烏龍面以香Q面條，搭配飽滿滑嫩的牛肉塊，贏得饕客大力好評。店內(nèi)最新推出的口味也很另類，如頗有英國風的咖哩炸魚薯條以及德式香腸牛肉丸，受到不少年輕族群喜愛。

至于老店內(nèi)在的設(shè)計，初和風也別有一番新意，不隨老屋就要配老物的趨勢，在維持老屋外貌與內(nèi)在架構(gòu)下，融入了舒適新穎的設(shè)計風格，亮橘色的墻面搭配清新的畫作、燈飾與桌椅，從日式窗欞灑下的日光，突顯了東西融合獨有的雅致氣息。初和風的店外招牌不甚高調(diào)，平日到訪時要睜大眼睛找，假日則最好提前訂位，才不會錯過這難得的美味。

地址：嘉義市長榮街194號

電話：(05)275-6096

營業(yè)時間：周二～周日11：30～14：00，17：30～20：30

手作雜貨小食屋──Fuxia X Daisy的雜貨店

這間風格明亮、充滿濃濃藝文氣息的老屋雜貨店，位於維新路73號，鄰近嘉義老監(jiān)獄。老屋建於1950年代，除銷售各類特色雜貨外，還提供咖啡、輕食等服務(wù)。店長Daisy表示，這里原是朋友的一家小酒吧，因面臨擴大需求，而把店面釋出，喜愛藝文及美食的她，便在這個機緣下，承接這個老空間的運用。

拉開樸拙的木制手把門，走進屋內(nèi)，在傳統(tǒng)的木造屋頂架構(gòu)底下，擺有Fuxia品牌的特制衣物、明信片、陶藝品、獨立出版文物、畫作等手作雜物。用餐區(qū)以各地收集來的木頭桌椅及皮革沙發(fā)打造，散發(fā)一股懷舊的韻味，緊靠的大墻面，則展售各地藝術(shù)家的作品，約兩個月替換新展。近期為嘉義藝術(shù)家吳其錚設(shè)計的手感陶藝作品，預(yù)計展至九月中旬，下一檔期將由香港的插畫家蟑螂貓接手。

目前店內(nèi)售有各類單品咖啡、水果茶、奶茶與小蛋糕，其中瑪薩喇熱奶茶使用肉桂、丁香、豆蔻等香料，搭配臺灣紅茶現(xiàn)煮，是店家主打的飲品之一。另外打有濃濃奶泡，加上微酸檸檬細皮裝飾提味的咖啡歐蕾，以及精選的進口啤酒，也都相當值得推薦。簡單來說，這里就像雜貨迷的小天堂，文青們的小展覽館，搭配Daisy特色的飲品和點心，滿足所有訪客的味蕾與心靈。

地址：嘉義市維新路73號

電話：(05)277-0893

營業(yè)時間：周三～周日15：30～21：30(臺灣島旅游網(wǎng)）

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