《廣州市超過保質(zhì)期食品監(jiān)督管理辦法》向社會公眾征求意見
羊城晚報訊 記者譚超報道：22日，記者從廣州市工商局官方網(wǎng)站了解到，《廣州市超過保質(zhì)期食品監(jiān)督管理辦法》已經(jīng)被列入2012年市政府規(guī)章制訂計劃正式項目。廣州市工商局官方網(wǎng)站掛出了《廣州市超過保質(zhì)期食品監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》（下稱《辦法》）修改意見的公告，向社會公眾征求意見。
大型食品超市強制信息管理
記者從《辦法》中了解到，大中型食品超市對臨近過期食品的監(jiān)管必須更加嚴格。例如，大型食品超市（綜合經(jīng)營面積500平方米以上）應(yīng)當(dāng)使用信息化技術(shù)，按照前款要求建立電子臺賬，并以電子文檔形式保存供貨者、生產(chǎn)者合法有效的許可證、營業(yè)執(zhí)照以及法定檢驗機構(gòu)出具的每種食品近半年內(nèi)的質(zhì)量檢驗合格報告。
《辦法》還規(guī)定，食品經(jīng)營者可自行確定臨近保質(zhì)期，但不得低于上述期限。
同時，要求大中型食品超市應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品的消費提示制度，鼓勵食品經(jīng)營者采取折價、特價、買一送一等促銷方式加快臨近保質(zhì)期食品的銷售，減少資源浪費。
現(xiàn)場制售食品當(dāng)天過期
此前，《廣州市食品超市經(jīng)營管理規(guī)范》在2012年4月1日實施后，記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少超市的散裝食品，特別是現(xiàn)場制售的散裝即食食品管理仍不夠規(guī)范?！掇k法》明確提出，食品經(jīng)營者經(jīng)營冷菜、冷葷、熟食、鹵味等即食食品，應(yīng)當(dāng)在銷售區(qū)域向消費者作出保質(zhì)提示，告知消費者所購買的即食食品在常溫下保存期限為2小時，2小時內(nèi)未食用完畢的，再次食用前應(yīng)充分加熱。加熱前應(yīng)確認食品未變質(zhì)。值得注意的是，“當(dāng)天營業(yè)結(jié)束時，未售完的現(xiàn)場制售散裝食品視為超過保質(zhì)期食品”?！ ?/p>
本次《辦法》還對生鮮牲畜產(chǎn)品進行了特別規(guī)定：“食品超市經(jīng)營生鮮牲畜產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)將分割、分揀后的肉品置于冷卻保鮮貨柜或展示柜內(nèi)銷售，不得在銷售現(xiàn)場實施分割或吊掛銷售。且經(jīng)營冷卻肉，應(yīng)當(dāng)保證所銷售的肉品始終處于0℃-4℃的冷藏環(huán)境中?！?/p>
也就是說，如果消費者上食品超市時發(fā)現(xiàn)有新鮮肉品好像肉菜市場那樣掛著賣的，那就說明這個超市已經(jīng)違反《辦法》了。
售過期食品最高罰十倍貨值
《辦法》明確規(guī)定，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將超過保質(zhì)期食品就地封存，按規(guī)定組織處理。任何情況下不得重新進入銷售環(huán)節(jié)，不得退回供貨商或生產(chǎn)企業(yè)。
至于對違反該《辦法》如何處罰的問題，《辦法》規(guī)定，經(jīng)營超過保質(zhì)期食品、使用回收食品作為原料生產(chǎn)食品的，質(zhì)監(jiān)和工商部門按照各自職責(zé)分工沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。同時，工商行政管理部門將有銷售超過保質(zhì)期食品等違法經(jīng)營行為的食品經(jīng)營者列入黑名單。
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如何界定臨近保質(zhì)期
尤為值得一提的是，《辦法》首創(chuàng)全國先河，提出食品臨近保質(zhì)期的界定規(guī)則。所稱臨近保質(zhì)期食品，是指臨近保質(zhì)期限但尚未超過保質(zhì)期的食品。即保質(zhì)期為1年以上的，期滿之日前45天；保質(zhì)期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天；保質(zhì)期15天以上不足30天的，期滿之日前5天；保質(zhì)期3天以上不足15天的，期滿之日前2天；保質(zhì)期不足3天的，期滿之日前1天。
欲了解更詳細的《辦法》信息，請登錄廣州市工商局官方網(wǎng)站查詢（http://www.gzaic.gov.cn/zwgk/gggs/tzgg/201207/t20120720_646965.htm）。社會公眾可于7月30日前以書面方式將修改意見反饋廣州市工商局食品處。地址：廣州市天河路112號907室，郵編：510620，電話：85596566-3907，傳真：85599800
