山東媒體曝出，濟(jì)南一市民將一支冰糕常溫放置24小時(shí)后竟成了一攤膠狀物，專家認(rèn)為這可能是增稠劑添加過量所致，這則新聞將食品添加劑問題又推到了風(fēng)口浪尖。今年津城入夏比去年早了22天，不少市民選擇吃冷食解熱。昨日(10日)，記者對(duì)津城市場上售賣的高中低檔冰棍進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)食品添加劑的多少與價(jià)格的高低成反比，即添加劑越多，冰棍售價(jià)越低。
市場調(diào)查
0.5元冰棍中含13種添加劑
昨日記者從市場上分別買回了高中低檔冰棍，其中一根0.5元的小雪糕含有甜蜜素、卡拉膠等13種食品添加劑，這在冰棍市場上屬于最低端的產(chǎn)品；一根火炬類冷食售價(jià)為1.5元，含有色素、增稠劑等11種食品添加劑；售價(jià)為4元的蛋筒含有卡拉膠、檸檬酸、焦糖色等9種食品添加劑；最貴的一罐售價(jià)20多元的冰淇淋，僅含有5種食品添加劑。看來，冰棍的添加劑數(shù)量和售賣的價(jià)格是成反比的。
對(duì)此，不少購買冷食的市民都表示，從沒關(guān)注過冰棍外包裝上標(biāo)注的成分，更沒關(guān)注過食品添加劑。“以為就像從前一樣，這些冰棍都是用水、牛奶和糖做成的，沒想到一根小小的冰棍里竟有這么多添加劑！”
業(yè)內(nèi)人士
添加劑少的冷食成本較高
去年國家質(zhì)檢總局出臺(tái)了一項(xiàng)規(guī)定，要求所有食品添加的添加劑成分都必須毫無保留地標(biāo)示在外包裝上，不能用“甜味劑”“增稠劑”“增味劑”之類字樣來合并標(biāo)示。因此，今夏市場上出現(xiàn)的冰棍大多采用新包裝，上面將所有添加劑的名稱都列舉出來，讓消費(fèi)者一目了然。不過，一目了然之下著實(shí)令人害怕――我們幾分鐘吃掉的一根小小冰棍里竟有10多種添加劑。
曾在冷食生產(chǎn)企業(yè)任技術(shù)人員的彭女士表示，在冷食生產(chǎn)中，國家允許使用的添加劑不到30種，各類冷食中添加劑的含量也有一定要求，但在實(shí)際生產(chǎn)中，為了控制成本只能多投放添加劑?！芭Ｄ涛堆└獠豢赡?00%用牛奶，為了有那個(gè)味道又減少成本，肯定要放添加劑?！迸砼勘硎?，這就是為什么添加劑少的冷食售價(jià)貴，原因就是成本高。
急救中心醫(yī)生
添加劑雜易致消化道疾病
這么多添加劑對(duì)人體有無害處呢？本市120急救中心的醫(yī)生表示，合格且適量的添加劑對(duì)人體無害，但過量就可能導(dǎo)致肝臟功能受損等問題。冰棍里含有添加劑過多過雜，容易引發(fā)消化道疾病。尤其對(duì)抵抗力較弱的兒童來說，食用過多的色素及糖類添加劑可導(dǎo)致好動(dòng)、情緒易波動(dòng)、自制力差等神經(jīng)系統(tǒng)疾病。
食品專家
添加劑疊加標(biāo)準(zhǔn)亟待出臺(tái)
食品專家表示，盡管國家對(duì)每種食品添加劑的含量都有規(guī)定，但還是不夠具體詳細(xì)，即使企業(yè)生產(chǎn)的每種食品添加劑都在規(guī)定含量內(nèi)，可如果是多種增稠劑的疊加，含量就有可能超標(biāo)了。關(guān)于食品添加劑疊加含量的安全標(biāo)準(zhǔn)國家目前并沒有具體規(guī)定，亟待出臺(tái)。
